Consumo Real de Insumos
Compara la receta esperada vs lo realmente utilizado para detectar desviaciones
Orden activa
L-2026-0418 · Concha de Vainilla
Receta R-005 · Turno mañana · Mtro. Hernández
Insumos sobre receta
3
Insumos bajo receta
1
Harina trigo 00
Unidad: kg
Esperado
50 kg
Consumido
+4.0%
Levadura seca
Unidad: kg
Esperado
0.5 kg
Consumido
-10.0%
Azúcar estándar
Unidad: kg
Esperado
2 kg
Consumido
+10.0%
Sal refinada
Unidad: kg
Esperado
0.9 kg
Consumido
+5.6%
Mantequilla
Unidad: kg
Esperado
4 kg
Consumido
+2.5%
Huevo entero
Unidad: kg
Esperado
3.2 kg
Consumido
-6.3%
Agua
Unidad: L
Esperado
28 L
Consumido
+1.8%
Las desviaciones se reflejan automáticamente en el costo del lote, el reporte de eficiencia y el indicador de merma de insumos del dashboard.