Control por Etapas

Kanban operativo en tiempo real — cada lote avanza por las 6 etapas productivas

Preparación
1
🥖
L-0421
Bolillo
1200pz
M. López07:30
18minest. 45min
Fermentación
2
🍞
L-0420
Telera
900pz
R. Sosa06:40
72minest. 90min
🥐
L-0419
Concha
600pz
J. Hernández06:10
102minest. 110min
Horneado
2
🥖
L-0418
Bolillo
1200pz
M. López06:00
14minest. 22min
🥐
L-0417
Cuerno
540pz
A. Vargas05:45
19minest. 22min
Enfriamiento
1
🍩
L-0416
Dona
420pz
P. Ruiz05:20
22minest. 25min
Empaque
1
🍞
L-0415
Pan integral
480pz
C. Mora05:00
8minest. 15min
Terminado
2
🥖
L-0414
Bolillo
1200pz
M. López04:30
100minest. 100min
🍞
L-0413
Telera
900pz
R. Sosa04:15
100minest. 100min
Flujo:
Preparación
Fermentación
Horneado
Enfriamiento
Empaque
Terminado